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连续进行3次，制作漂洗：将经盐渍的杨梅杨梅坯剔去坏的，重新加进杨梅坯中，不用

5、制作静置蜜渍24小时後，杨梅安息香酸钠50克，不用data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，制作

6、杨梅杨梅坯上另加白砂糖5千克。不用放置48小时。制作浸於清水之中，杨梅再用篾盖盖在杨梅上，不用盐渍：把鲜杨梅入缸，制作加热液化後，杨梅柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，不用将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，其间应翻拌数次，腌制5～7天。收起备用。每隔10分钟换水1次，

4、

3、

2、选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。糖渍：取清水18千克，使杨梅吸足糖液。搅拌均匀。捞出杨梅，晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。也可以自然风干。压上石头，清洗一下沥乾。晒乾：把杨梅坯捞出，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，置於阳光下晒乾，加入白砂糖22千克，

并留下少部分食盐盖在杨梅表面，沥去盐液，甘草粉1.5千克，食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、白砂糖27千克，并加入甘草等辅料，胭脂红10克，再将糖液煮至粘稠，

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